Das Aspromonte Black Pig Capocollo von Isotta Salumi ist ein feines Wurstwarenfleisch, das das Beste der kalabrischen Tradition verkörpert. Dieser Capocollo wird aus ausgewählten Stücken von in den Aspromonte-Wäldern wild gezüchteten schwarzen Schweinen hergestellt und ist das Ergebnis einer langsamen Reifung, die seinen unverwechselbaren Geschmack und sein unverwechselbares Aroma verstärkt.
Verkostungsnotizen
Mit einer zarten Konsistenz und einem zarten, aber anhaltenden Geschmack eignet sich Isottas Capocollo perfekt zum Verfeinern einer Aufschnittplatte oder zum alleinigen Genießen mit rustikalem Brot und einem Glas Rotwein. Sein umhüllender Duft und seine ausgewogene Marmorierung machen ihn zu einer Exzellenz der kalabrischen Gastronomie.
Handwerkliche Qualität
Jede Produktionsphase wird unter Einhaltung der Traditionen durchgeführt, ohne den Einsatz von Konservierungsmitteln oder künstlichen Zusatzstoffen. Isotta Salumi garantiert ein Naturprodukt, das die organoleptischen Eigenschaften von schwarzem Schweinefleisch hervorhebt und ein wahres Erbe an Geschmack und Authentizität darstellt.
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